Découvrir l'inde & le japon à travers le toucher

Un voyage culinaire accessible

La cuisine ayurvédique est avant tout saine, gourmande et facile à réaliser. Elle s’adapte à tous les contextes et apporte dans les foyers une authentique joie de vivre.

Elle se base sur des principes simples et de bon sens comme manger des aliments frais et sains ; manger en fonction de sa constitution ayurvédique et de son état d’équilibre ; s’adapter à son contexte et ses contraintes quotidiennes : moment de la journée, saison, type d’activité, état de santé, état émotionnel ; être sensible à l’effet que les aliments et les épices ont sur soi : réchauffant, refroidissant, asséchants, hydratants ; tenir compte des combinaisons alimentaires.

Manger selon les préceptes de la science ayurvédique est plus qu’une simple façon de préserver sa santé. Il s’agit d’une véritable démarche d’éducation à la conscience du corps. Notre corps est en effet là pour nous indiquer si nous sommes dans le bon ou pas quand à nos choix, à tous les niveaux : qu’ils soient d’ordre alimentaire, émotionnel, ou de décision de tout type. Comme une antenne, il réagit.

Quelquefois, nous sommes incapables de sentir et d’interpréter de la juste façon ses signaux subtils. Par une rééducation de notre relation à notre nourriture, nous pouvons acquérir un outil remarquable nous permettant de retrouver un équilibre corporel et mental. Ce précieux compagnon de toujours mérite la plus grande attention de notre part.

Dans les ateliers que je vous propose qui durent environ 3h, 1H sera consacré à la théorie et 2H de pratique avec un moment de partage de dégustation, dans un lieu magique qu’est la maison Tokoto, à Saint Avertin.

L’acquisition des grands principes de la cuisine ayurvédique vous donneront l’autonomie de vous nourrir sainement avec des plats à base de légumes, de céréales, de légumineuses, de fruits, de condiments et d’épices.

Les concepts de la diététique ayurvédique (ahara) qui seront abordés sont : les doshas (constitution ayurvédique) , les Mahabhutas (les 5 éléments), les gunas (qualités fondamentales), rasa (les saveurs), vipaka (effet postdigestif), samyoga (civilisation des aliments par les épices).

Je suis très heureuse et très enthousiaste de vous informer que je travaille à l’écriture d’un ebook sur la cuisine ayurvédique qui sera disponible en 2024. Ce livre se voudra accessible pour appliquer la cuisine ayurvédique de sorte qu’elle rentre dans votre cuisine au quotidien.