Pour l’ayurvéda tout comme de nombreuses cultures traditionnelles, absorber de la nourriture, c’est honorer la terre nourricière, lui apporter tout son respect. L’alimentation est notre premier contact physique avec la terre. Chaque bouchée nous connecte ainsi aux éléments. C’est pourquoi l’alimentation est une question de sensibilité à l’environnement et de spiritualité. Beaucoup de cultures et de système de santé traditionnels ont ce message commun véhiculant une reconnaissance du sacré dans toute chose. Manger l’esprit des aliments. En y réfléchissant de plus près, cette sagesse ancestrale induit de manger en conscience et non pas de le faire par automatisme visant à satisfaire nos besoins physiques et émotionnels, de ne pas épuiser les ressources, de manger plus simplement et en harmonie avec le cycle de la nature.
