Combien de calories contient tel ou tel aliment ? Combien de vitamine A, B, C ou D ?
On s’en fiche car lorsqu’il s’agit de nourriture, nous ne devrions pas nous référer à notre cerveau. Les 2 vraies questions à se poser est quelle nourriture pousse naturellement en cette saison, là où je suis et qu’est-ce que j’observe en moi quand j’ingère un aliment.
Ce qui nous convient le mieux est avant tout de respecter la saison et manger le plus local possible. Prenons l’exemple de la vitamine C : ce que nous pensons absorber en mangeant des agrumes se trouve aussi dans la pomme de terre et les légumes. Chaque saison nous procure ce dont nous avons besoin.
Au printemps, nous avons de jeunes pousses et des germes plein de vigueur pour nous revitaliser et nous nettoyer au sortir de l’hiver.
En été, les fruits et les légumes débordent de jus au moment même où nous avons besoin le plus de nous hydrater.
En automne, les oléagineux riche en bon lipide pour nous donner de l’énergie afin d’affronter la saison froide.
En hiver, poussent les végétaux plus secs qui rassasient le plus et se conserve le mieux.
