On retrouve des traces de culture de sésame dans l’ancienne Mésopotamie il y a plus de 3300 ans, ce qui contredit l’appellation de Indicum, qui vient d’Inde. Le sésame serait plutôt parti d’Afrique pour conquérir l’Asie. En effet, les plus vieilles traces de sésame ayant été retrouvées en Chine date d’environ 2500 ans. On pense que c’est une des premières plantes oléagineuses à avoir été transformée en huile. En Inde elle symbolise la purification et l’immortalité.
Quant à la médecine chinoise, elle lui prête une multitude de bienfaits dont le pouvoir de fertilité. De là vient sans doute l’expression “Sésame ouvre-toi” rendue célèbre par Ali Baba et les 40 voleurs. En effet la grotte représente tout d’abord le ventre de la terre, symbole féminin et fécond car il rappelle le ventre de la mère. Ensuite, la graine exprime la promesse de la fécondité à venir si les conditions requises sont réunies. “Le sésame ouvre toi est le cri d’appel, lancé à la richesse enfermée dans la caverne, que cette caverne soit celle de la graine nourrissante et fécondante, qu’elle soit le coffre des richesses matérielles, qu’elle soit le refuge de la révélation spirituelle ou le labyrinthe de l’inconscient.”
Propriétés organoleptiques de l’huile de sésame
Les particularités botaniques et organoleptiques sont susceptibles d’évoluer en fonction des conditions de production (pays, ensoleillement, production biologique etc.).
Couleur : Jaune dorée à jaune pâle
Odeur : Caractéristique de la graine de sésame
Texture : Fluide et pénétrante
Goût : Typique de la graine de sésame
Composition de l’huile de sésame
La composition de l’huile végétale est fortement influencée par les conditions de production. Pour s’assurer de sa qualité, il est recommandé de sélectionner une huile vierge extra, obtenue par pression à froid, idéalement d’origine biologique.
Modes d’utilisation de l’huile de sésame
Application cutanée
Onction, massage, application locale, bain (pour cet usage, l’huile végétale doit être mélangée à un tensio-actif tel que : gel douche, savon liquide).
Association possible avec les huiles essentielles.
Aspect cosmétique de l’huile de sésame
L’huile de sésame constitue une excellente huile dermatologique ! Elle allie les qualités relipidantes des omega-6 aux propriétés anti-oxydantes de la vitamine E et des phénols. Cette action bénéfique pour la peau est renforcée par la présence de sélénium qui constitue un régénérant cutané.
Bienfaits principaux
Sur le plan cosmétique (en usage cutané)
- Émolliente, assouplissante
- Antioxydante
- Nourrissante
- Régénérante
- Apaisante cutanée
- Séborégulatrice
- Filtre solaire
Autres bienfaits :
- Assainissante
- Cicatrisante
Utilisations et synergies de l’huile végétale de sésame
Indications cutanées (peau, cheveux, ongles)
- Acné
- Brûlure légère
- Cheveux colorés, cassants, fragilisés, asséchés
- Cheveux gras
- Cheveux soumis aux contraintes climatiques (vent, soleil, sel de mer)
- Cicatrice légère
- Cuir chevelu asséché ou irrité
- Dartre
- Démaquillage
- Dessèchement (mains, corps, cheveux, ongles)
- Eczéma
- Exposition solaire
- Gerçure
- Irritation cutanée
- Massage
- Ongles cassants, cuticules
- Peau mature
- Peau sèche ou grasse
- Rides (en prévention)
- Psoriasis
- Sébum en excès
- Soin buccal
- Vergetures
- Vieillissement cutané (en prévention)
Astuces pratiques
L’huile de sésame constitue la reine des huiles végétales en médecine ayurvédique : elle sert notamment de base de massage.
Certains en préconisent une utilisation toute particulière : il s’agit de réaliser une sorte de “Gandouche ou bain de bouche” avec de l’huile de sésame. Il suffit de prendre une cuillère à soupe d’huile de sésame (idéalement vierge et d’origine biologique) dans la bouche et d’effectuer le même mouvement que lorsque vous vous rincez la bouche lors du lavage de dents mais ce, durant un temps nettement plus long. Après une vingtaine de minutes, vous rejetez une émulsion de couleur blanche. Sans fondement scientifique réel, cette pratique permettrait d’effectuer un nettoyage approfondi de la bouche, aux vertus à la fois anti-bactériennes et anti-inflammatoires, susceptible d’agir notamment en cas de gingivite.
Bain de bouche
Bain de bouche à réaliser le matin :
Prendre une cuillère à soupe d’huile de sésame en bouche que l’on fait circuler dans la cavité buccale durant 1/4 d’heure (jusqu’à 20 minutes). Recracher ensuite l’huile puis rincer la bouche à l’eau.
Ce procédé ancestral limite les toxines comme les bactéries et élimine les taches dentaires. Elle permet de maintenir la mobilité des mandibules et donc entretient la mobilité des os qui constituent la boîte crânienne. Elle tonifie et masse les joues, les gencives, la langue et les muscles de la mâchoire.
Massage pour soulager les douleurs articulaires
Appliquer sur les zones douloureuses le mélange suivant :
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café d’huile de millepertuis
- 1 cuillère à café d’huile d’arnica
- 4 gouttes d’huile essentielle de gaulthérie couchée ou 4 gouttes d’huile essentielle d’arbre à thé (tea tree) ou 4 gouttes d’eucalyptus citronné
Entourer ensuite l’articulation d’un linge chaud.
Usage unique.
Précautions d’emploi : de par la présence d’huiles essentielles, ce mélange est réservé aux adultes et contre-indiqué pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi qu’aux personnes allergiques à l’aspirine, et/ ou sous anti-coagulants. Il est recommandé de faire un test préalable à l’intérieur du pli du coude pour s’assurer de l’absence de réaction cutanée.
Aspect nutritionnel de l’huile de sésame
Les bienfaits évoqués ci-dessous sont valables pour une huile de sésame vierge, de première pression à froid, d’origine biologique et dont les graines n’ont pas été toastées. Les vertus que l’on prête à l’huile de sésame pour les cellules nerveuses et cérébrales seraient liées à la présence de sésamoline et de lécithine. Ces lignanes réduiraient également le taux de LDL cholestérol.
Bienfaits principaux
- Anti-infectieuse
- Fortifiante hépatique (5), sanguine et rénale (selon la médecine chinoise)
- Protectrice cardiovasculaire (2), anti-athéromateuse, hypocholestérolémiante
- Protectrice du système nerveux central (3)
- Analgésique et anti-inflammatoire
- Anti-oxydante
Autres bienfaits
- Régulatrice de l’appétit
Indications nutritionnelles de l’huile végétale de sésame
- Appétit (régulation)
- Artériosclérose (en prévention, en association avec un régime adapté et un suivi médical)
- Athérosclérose (en prévention, en association avec un régime adapté et un suivi médical)
- Cholestérol LDL
- Constipation
- Démangeaisons
- Diabète (en association avec un régime adapté et un suivi médical)
- Digestion
- Douleurs articulaires, douleurs rhumatismales
- Fatigue physique et nerveuse
- Foie (troubles hépatiques et biliaires)
- Mémoire, activité intellectuelle (en soutien et en prévention)
- Pellicules (cheveux)
- Rhumatismes
- Tension artérielle élevée (en prévention, en association avec un régime adapté et un suivi médical)
- Toux
- Troubles cardio-vasculaires (en prévention)
- Troubles digestifs : hyperacidité, dyspepsie
- Troubles de la mémoire (en prévention, en association avec une bonne hygiène de vie)
- Troubles du système nerveux (en prévention, en association avec une bonne hygiène de vie)
- Troubles inflammatoires allergiques respiratoires (4)
Conseil santé
Il est également possible de consommer les graines entières dispersées sur une pâtisserie, une salade, un cake ou dans une préparation en sauce. Pourquoi pas mixer des graines de sésame à des graines de lin pour les associer à une salade de crudités !
Par ailleurs, la graine de sésame se trouve sous forme de purée (le tahini) ou encore sous forme de gomasio qui est un mélange de graines toastées et broyées, mélangées à du sel marin.
Il est recommandé de s’assurer de l’absence d’allergie au sésame.
D’une grande stabilité, l’huile de sésame se conserve facilement, à l’abri de la lumière. Elle se solidifie néanmoins en-dessous de 15 degrés C, et supporte de fortes températures (meme s’il est recommandé de l’utiliser en assaisonnement). Il convient de préciser que le point critique de cuisson de l’huile vierge est moins élevé que pour une huile raffinée (cette dernière n’étant cependant pas à privilégier dans le cadre d’une alimentation saine).
