Recette du gâteau de semoule indien appelé « SHIRO »

Recette du gâteau de semoule indien appelé « SHIRO »

Recette du gâteau de semoule indien appelé « SHIRO »

Il est souvent servi comme offrande dans les temples indiens. Il se déguste chaud de préférence et a pour vertu de guérir les migraines chroniques ou naissantes.

250g de semoule de blé fine

90g de rapadura

150g de ghee ou beurre

50g de raisins secs

3/4 d’eau

2 cuillères à soupe de cardamome en poudre

Quelques noix de cajou écrasées

3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Mettre la semoule dans le ghee fondu et chaud. Remuer constamment jusqu’à ce qu’elle commence à brunir. En remuant toujours, ajouter l’eau préalablement bouillie. Après totale absorption, remuer une à deux min et ajouter le sucre, les raisins secs, la noix de coco et les noix de cajou tout en continuant à remuer.

Quand le sucre est bien abordé, retirer du feu, mouler et saupoudrer de cardamome.

Bon appétit !

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