Recette du gâteau de semoule indien appelé « SHIRO »
Il est souvent servi comme offrande dans les temples indiens. Il se déguste chaud de préférence et a pour vertu de guérir les migraines chroniques ou naissantes.
250g de semoule de blé fine
90g de rapadura
150g de ghee ou beurre
50g de raisins secs
3/4 d’eau
2 cuillères à soupe de cardamome en poudre
Quelques noix de cajou écrasées
3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
Mettre la semoule dans le ghee fondu et chaud. Remuer constamment jusqu’à ce qu’elle commence à brunir. En remuant toujours, ajouter l’eau préalablement bouillie. Après totale absorption, remuer une à deux min et ajouter le sucre, les raisins secs, la noix de coco et les noix de cajou tout en continuant à remuer.
Quand le sucre est bien abordé, retirer du feu, mouler et saupoudrer de cardamome.
Bon appétit !
